granité à l'ananas
Voici une recette toute simple pour "passer" votre ananas un peu trop mûr.
Il vous faut: un ananas bien mûr, 25cl d'eau, 10gr de sucre
Coupez le chapeau de l'ananas et mettez de côté ses feuilles pour la décoration (si celles-ci sont encore présentables!) Epluchez le fruit en ôtant ses yeux, coupez-le en dés et mixez-le. Réservez au frais.
Faites chauffer l'eau à feu doux avec le sucre et portez à ébullition, faites frémir trois minutes et laissez refroidir.
Ajoutez le sirop à la pulpe d'ananas mixée, puis versez cette préparation dans un plat (plastique ou métallique) à hauteur maximale de 4 cm. Placez deux heures au congélateur.
Grattez les paillettes de glace avec une fourchette, puis remettez au congélateur une heure. Au moment de sevir, grattez de nouveau les petits cristaux pour préserver la texture granuleuse. Versez les granités dans quatres verres, décorez avec une paille et des feuilles d'ananas ou de menthe.
Ce granité peut se faire avec toutes sortes de fruits, notamment du kiwi, ce qui vous permettra de faire une présentation au verre en différentes couches: c'est beau et bon!
